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石耳能不能泡水喝营养饮食

你听说过石耳吗?生活中我们常吃的都是木耳,那么石耳也能吃吗?石耳的食用方法与木耳是否也一样呢?有专家提出,石耳泡水喝还具有较高的药用价值,但要讲究方法,当然,加工做成膳食不仅美味,害具有清热解毒、强身健体等功效,甚至还可以帮助治疗冠心病、高血压等疾病。北京军海癫痫病医院

石耳究竟是一种怎样的食品呢?石耳能不能泡水喝呢?石耳的具体功效有哪些呢?如果您真的很想一一了解清楚这些问题,首先不要着急,这里将会有专家指导您该如何去很好地了解。

什么是石耳济南治癫痫病哪家好

石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛。具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。

石耳生长环境

石耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6~36℃之间均可生长,但以22~32℃最适宜;15~27℃都可分化出于实体,但以20~24℃最适宜。菌丝在含水量60%~70%的栽培料及段木中均可生长,子实体形成时要求耳木含水量达70%以上,空气相对湿度90%~95%。菌丝在黑暗中能正常生长,子实体生长期需250~1000lx的光照强度。为好气性真菌,pH5~5.6最适宜。

石耳泡水喝讲究方法癫痫病会遗传下一代吗?>

1.

石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。因其自身无显味,制作菜肴须与鲜味原料相配,或用上汤赋味;

2.

为名贵佳肴,石耳食用方法大致可分为甜咸两种。甜食是用冰糖或白糖清蒸,亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类;咸食是用母鸡或瘦肉(猪肉)炖、蒸或烧,每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右;

3. 需要注意的是,石耳入馔,一定要与生姜同烹,否则有异味 。

石耳药用价值

石耳含有高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的名贵山珍西安知名的癫痫专业医院。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血,头晕耳鸣,月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。

功能主治:养阴润肺;凉血止血;清热解毒。主肺虚劳咳;吐血;衄血;崩漏;肠风下血;痔漏;脱肛;淋浊;带下;毒蛇咬伤;烫伤和刀伤。

美食烹饪—石耳炖鸡

【原料】:净母鸡1只(约重1000克),石耳50克,小葱15克, 姜15克,火腿骨5克,精盐5克,绍酒15克,熟猪油25克。

【制作】:

1.将石耳用温水泡开,癫痫济南比较好的医院反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次,洗净黑水和细沙,再切成象眼片放锅里,加冷水500克,盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松),在中火上烧开后捞出盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜不用);鸡放入锅内,加水烧开后捞出晾凉。

2.准备砂锅1只,将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅,加水淹没,用旺火烧开,再换微火细炖,至鸡肉八成烂时,捞出火腿骨,拣去葱、姜,另将石耳倒入砂锅,加精盐炖至酥烂即成。

综上所述,石耳的食疗功效是比较好的,但生活中食用过程一定要讲究方法,石耳泡开水的同时最好能加少许的盐,搓洗干净再食用,当然建议制作成菜肴美味最佳。但石耳并非人人都适宜吃,专家温馨提醒,阳虚体质或脾胃虚寒的人不宜食用。

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