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酸菜麻辣火锅的做法

时间:2022-05-15 来源:茯苓菜谱网 阅读:185次

酸菜麻辣火锅的做法

【 - 春季火锅养生】

只要你活着,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。为了吃得更好,你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天,最好都自己做饭做菜吃。如果你不会,现在小编就来教你关于酸菜麻辣火锅的做法。

2.油菜洗净控水

3.土豆削皮洗净切厚片

4.菜花洗净切小朵

5.菌菇类洗净切片切小朵

6.豆腐,猪血,豆皮,面筋,蟹肉,洗净切片切条

7.香菜油麦菜洗净控水

8.宽粉细粉洗净

9.酸菜冷水下锅,水烧开煮一分钟

10.姜葱辣椒洗净切好,酸菜捞出切碎

11.锅中放油下葱姜蒜辣椒炒香

12.加入酸菜翻炒

13.加三大碗水【添置锅八分满】加盐和鸡精

14.大火烧开

15.加入火锅底料

16.蒜泥酱:一整头蒜,剥好洗净剁成蒜泥

17.加入少许醋、生抽、盐拌匀,多加点香油

18.下你所想吃的菜,煮熟后就开吃吧。

看完了关于酸菜麻辣火锅的做法简介,不少人已经口水流满地了吧,快擦擦。要知道掌握具体步骤的你,肯定能够独自做出不一样的美食来。

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现在的生活压力大,很多的朋友都会患有各种各样的疾病,那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦!因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物,那么大家今天就跟小编一起来学习麻辣火锅鱼的做法吧!

2.2把葱、芹菜、黄豆芽摘洗净。

3.1把一块姜、一头蒜、大半碗干辣椒切好,再加入一大勺郫县豆瓣、一小块火锅底料、小半勺白糖、半把花椒粒、一勺胡椒面备好。

4.2把火腿肠切成斜片。(这是闺女亲点的,我平时都是第二顿吃时才加火腿肠)

5.12用刀背拍鱼头,把鱼拍的不动弹时刮鱼鳞去腮,剖腹去内脏,并弄干净鱼腹部里的黑膜,然后把鱼冲洗干净,鱼泡留用。(片鱼前一定要先把刀磨好备用)

6.21先剁去鱼头和鱼尾,然后将鱼放平,左手按住鱼身,右手拿刀紧贴鱼骨平稳的将鱼身的肉片下来,另一边也用同样的方法片下来,再把鱼头剁成两半,鱼的梳子背骨剁成块状。

7.1将鱼身皮朝下,左手平按鱼身,右手拿刀斜30度左右把鱼片片下来,鱼片片的太薄,煮时容易碎;鱼片片的太厚,口感不嫩也不入味,所以鱼片要不厚不薄。

8.2斜刀把鱼肚子上带长刺的肉片下来,然后顺着鱼的长刺斜着切成条状,这样就剩下鱼身了。

9.把鱼头、鱼尾、鱼排、鱼肚肉用两勺盐、两勺料酒、葱段、姜片腌制10分钟左右.

10.把鱼片用一勺盐、一勺料酒、葱段、姜片腌制10分钟左右。

11.1同样的方法也把鱼片腌制5分钟左右。

12.2腌制入味后捞出葱段和姜片,加入鸡蛋清、水淀粉、味精、胡椒面再次腌制5分钟左右。

13.起锅烧热,加入一勺猪油、两大勺菜籽油,油热后关小火倒入小碗中的调料,煸出红油和香味。

14.加入高汤(或清水)大火烧开,小火熬出麻辣味。

15.熬制15分钟左右,放入所有配料大火煮开。

16.配料断生后癫疯病什么不能吃 ?即可用筷子夹出放入盆底。

17.放入鱼头、鱼尾、鱼泡煮至3分钟,然后放入鱼排煮1分钟,再放入鱼肚条煮一分。

18.共煮至5分钟左右即可捞出置于配菜上。

19.最后一道程序就是均匀的放入鱼片,加入一勺鸡精和味精,待锅中汤一开即可关火倒入盆中。

20.一盆麻、辣、鲜嫩的火锅鱼就出锅了!

看了以上小编为您介绍的这道麻辣火锅鱼的具体做法,你是否已经学会了呢?如果感兴趣的话,赶快进厨房尝试一下,一定会有新的收获哦!

我们在平时并不一定要吃什么山珍海味才能获得身体所需要的营养,有一些生活中随时都可以见到的食材也可以做出美味营养的菜肴,纺比如说麻辣火锅兔的做法不难,符合大众口味,是一种很不错的选择。

2、现杀新鲜兔肉先整只冲洗干净。

3、腹部的苦胆取出丢弃,肝,肺,心脏取出可要可不要随意,兔肉剁成小块。

4、冷水上锅,倒少许料酒大火煮沸,焯水。

5、煮沸后的兔肉捞出将浮泡冲洗干净沥水备用。

6、大葱取葱白斜切段,泡椒切断,大蒜去皮。

7、锅中倒入适量食用油,加1大勺郫县豆瓣酱,1小块火锅底料,大蒜,豆豉,花椒粒小火翻炒片刻。

8、加入红辣椒和葱白继续小火翻炒出香味。

9、倒入兔肉转大火翻炒。

10、依次沿锅边淋入少许料酒,几滴香醋,少许生抽,少许蚝油大火翻炒。

11、加少许白糖大火翻炒片刻。

12、加入没过兔肉高出一点的水量,大火煮开两分钟后加盖转小火煮15-20分钟,喜欢兔肉软点的就炖30分钟。(如果后面不加配菜的话水量就刚没过兔肉即可。)

13、莲藕去皮切稍厚的片状后洗净泡在水里备用。

14、兔肉煮好后加入藕片转大火煮5分钟左右至藕片熟,调入少许花椒粉和鸡精炒匀,撒葱花即可关火。

15、盛出装盘即可!

16、藕片是作为配菜的,让这道菜荤素搭配更好吃。

17、近图。

18、配菜除了藕片外,还可以加莴笋片,莴笋叶,土豆片,花菜或土豆粉。

一道简单的家常菜只需十几分钟的时间,麻辣火锅兔这道菜好学易做,准备好需要的食材,就可以制作出美味。

任何食物在制作上,都是有着一些方式方法,那在对食物制作的时候,都是不能随意的进行,否则在吃的时候,对人体健康,也是没有任何的帮助,那麻辣火锅鸡是很多人最爱,这类食物不仅含有独特的口感,而且在营养价值上,也是比较丰富,所以对麻辣火锅鸡的做法如何呢?

很多人对麻辣火锅鸡的做法并不是很了解,所以在对这样食物制作的时候,也要对它制作步骤进行很好认识,这样使得制作的时候,才会知道如何制作最佳。

麻辣火锅鸡的做法:

食材:

主料:三黄鸡500g、苦菊100g、生菜100g、鱼丸100g、木耳100g 。

辅料:油适量、盐适量、郫县辣酱适量、辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、柠檬适量、料酒适量、生抽适量、糖适量。

步骤:

1.准备好食材。

2.把所用的辅料食材处理干净。

3.葱切段,姜切片。

4.准备好郫县辣酱 辣椒 花椒小儿颠痫会影响智力发育吗

5.把三黄鸡去膛洗净,斩成块。

6.下入开水中焯水后沥干水分。

7.另起锅注入油,下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。

8.再加入葱姜炒香。

9. 下入焯水的鸡块翻炒,炒至肉块3-4成熟。

10.烹入料酒,加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水,大火烧开。

11.锅中的所用食材倒入火锅中。加热 待肉熟后,就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。

通过以上介绍,对麻辣火锅鸡的做法也是有着很好的了解,因此在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在对这样食材制作过程中,食材的选择不能过于复杂,这样吃的时候,对人体各方面,都是没有帮助的。

在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃鸭子,因为鸭子的都是非常有营养价值的,而且鸭子的做法多种多样,很多人在做鸭子的时候都会选择吃麻辣火锅鸭,这样将鸭子吃完之后还可以吃一些涮菜,做麻辣火锅鸭最主要的就是调料的选择,那么麻辣火锅鸭是怎么做出来的呢?

香辣鸭

鸭肉性凉,营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘美味。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。新疆人做鸭一般就是按做新疆大盘鸡的方法来做,好吃又方便。多是因为鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,而新疆人喜欢做大盘菜,所以大盘鸭就诞生了,现在也成了一道家常菜了。

鸭肉性凉,营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘美味。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。新疆人做鸭一般就是按做新疆大盘鸡的方法来做,好吃又方便。多是因为鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,而新疆人喜欢做大盘菜,所以大盘鸭就诞生了,现在也成了一道家常菜了。

主要食材:土豆、鸭腿

口味:色香味醇,香辣适中

配料:适量油适量盐适量草果等

材料

主料:800g鸭腿、400g土豆

配料:适量油、适量盐、适量草果、适量花椒粒、适量胡椒粒、适量香叶、适量八角、适量桂皮、适量料酒、适量干山楂片、适量干红辣椒、适量葱姜蒜、适量鸡精、适量白糖

做法

1,材料:1鸭腿,土豆葱姜大蒜,白糖,清油,干山楂片花椒胡椒草果香叶桂皮八角料酒鸡精干红辣椒

2,鸭腿洗净沥干切成块葱切成段,姜切成片土豆去皮切成块

3,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,

4,用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;这样可以去鸭子的土腥味

5,锅里放比平时炒菜多点的油,烧至六七成热时放三大勺白糖

6,炒炒炒,白糖炒的起泡了,放进鸭块,4加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片,料酒适量干红辣椒山楂片

7,炒炒炒到鸭块有香味儿了,因为鸭很难熟,可以多炒会,

8,就加水至淹没鸭块,中火开始煮5——8分钟,扔进土豆,大蒜加一点盐,再炒,炒均匀了,

9,土豆煮至自己喜欢的软硬时,加入切好的葱段,加盐鸡精调味,稍微煮一下,就可以出锅了

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10,色香味醇,香辣适中,真香啊,非常解馋哦

我们生活中的有很多吃货朋友,如果我们有一个好的厨艺,闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做红油麻辣火锅,真的是非常享受。

2.21豆腐豆皮洗净切好

3.12豆腐泡和面筋切好

4.21白菜洗净切片

5.1土豆片削皮洗净切厚片泡水

6.2茼蒿洗净控水

7.香菇洗净切小朵,豆芽洗净,猪骨头几块,西红柿洗净切块

8.葱花椒和蒜洗净切好,锅中放油炒香

9.下香菇豆芽猪骨和西红柿翻炒

10.翻炒均匀后加水至锅的八分满

11.大火烧开

12.火锅底料一包

13.加入锅里大火烧开

14.蘸料:蒜拍扁,蒜黄切碎

15.蒜捣碎

16.捣好的蒜和蒜黄加少许盐和味精,醋和生抽拌匀加芝麻香油

17.开涮

红油麻辣火锅的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。

我们都知道一份美味的火锅,比较关键的因素还是在于火锅底料的制作,如果我们能够制作一份比较好的麻辣火锅底料,这对于我们想要成功做出一份美味的火锅已经得到很好的保障了。下面是一篇关于麻辣火锅底料的相关介绍,希望大家能够好好来阅读一下,相信对你们有所帮助。

火锅是一种比较受人欢迎的食物,特别是在寒冷的冬天,很多家庭都会吃火锅,那么这就对我们火锅底料的制作有很严格的要求了,我们应该做出比较适合消费者喜爱的麻辣火锅底料。

火锅底料原料:

干辣椒150克,葱段、蒜各10克,姜20克,郫县豆瓣100克,香料(草果5克,桂皮5克,八角5克,丁香3克,白蔻5克,香草2克,排草3克,三奈5克,香果5克,小茴香3克,香叶2克),冰糖10克,牛油150克,猪油50克,菜子油50克,永川豆豉5克,醪糟汁25克。

火锅底料制作:

1、把干辣椒制成糍粑辣椒,10克姜、蒜分别切成0.5厘米见方的丁,10克姜切块备用;永川豆豉剁成绿豆大小的粒;冰糖捣碎;菜子油炼熟后冷凉;牛油入锅中熬化,加姜块、葱段烧至九成热,捞出姜、葱晾凉备用;香料用开水泡2分钟,沥干水分绞成花生米大小的粒。

2、锅中放牛油、猪油、菜子油,烧至四成热时麻辣火锅底料下糍粑辣椒、郫县豆瓣小火炒10分钟,加入香料小火慢炒10分钟,待香味四溢、豆瓣酥香时下剩余的姜、蒜丁小火炒5分钟,下豆豉、冰糖、醪糟汁,小火炒5分钟即成四川麻辣火锅底料。

注:将炒好的底料加入1000克鲜汤、鸡精10克、干辣椒节10克、花椒8克、冰糖10克上桌,烧开后烫食即可。

技术关键:四川麻辣火锅底料炒制中糍粑辣椒、郫县豆瓣入锅后要用小火慢炒,炒制时间一定要够,一般在10分钟左右,这样才能保证火锅的香味;再加入豆豉、冰糖以后就不要再炒太长时间,小火炒到豆瓣酱中的辣椒块酥脆,即行业中说的“鱼眼泡”就可起锅,否则火锅在烫食时会糊锅。

为了让更多的消费者了解到麻辣火锅底料的做法,文章详细的为我们介绍了它麻辣火锅底料的制作步骤,希望大家能够学会它,这样对于我们在生活中食用火锅就能够起到很好的帮助,更好的调节我们想要的口味和特色。希望大家能够学癫痫病人能上学吗好它的制作方法。

麻辣火锅鱼在重庆是非常受欢迎的,这道菜的主要特点就是辣而不燥和鲜而不腥,而且还拥有丰富的营养,食用起来口感也是非常好的,长期食用还可以起到健脑和益智的作用,还可以根据自己的喜爱来加入一些具有滋补效果的中药材,适合大量的人群,那么麻辣火锅鱼的家常做法有哪些?

第一,麻辣火锅鱼的家常做法有哪些?新鲜草鱼1条,宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半,剔下鱼骨,取两半鱼肉档,因为鱼肉易碎,所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片;将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中,加料酒、盐、生抽腌一会儿;锅中放茶油烧热,下鱼骨、鱼头煎至两面金黄,倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块;加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把(用剪刀剪成丝)、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒(装入不锈钢香料包中)煮开,煮15分钟后倒入电火锅中继续煮;加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以了。

第二,把葱、芹菜、黄豆芽摘洗净。提前用温水把油豆皮和黄花泡发好,然后沥干水分把油豆皮切成宽条。把火腿肠切成斜片。把一块姜、一头蒜、大半碗干辣椒切好,再加入一大勺郫县豆瓣、一小块火锅底料、小半勺白糖、半把花椒粒、一勺胡椒面备好。用刀背拍鱼头,把鱼拍的不动弹时刮鱼鳞去腮,剖腹去内脏,并弄干净鱼腹部里的黑膜,然后把鱼冲洗干净,鱼泡留用。先剁去鱼头和鱼尾,然后将鱼放平,左手按住鱼身,右手拿刀紧贴鱼骨平稳的将鱼身的肉片下来,另一边也用同样的方法片下来,再把鱼头剁成两半,鱼的梳子背骨剁成块状。

麻辣火锅鱼的家常做法有哪些?斜刀把鱼肚子上带长刺的肉片下来,然后顺着鱼的长刺斜着切成条状,这样就剩下鱼身了。将鱼身皮朝下,左手平按鱼身,右手拿刀斜30度左右把鱼片片下来,鱼片片的太薄,煮时容易碎;鱼片片的太厚,口感不嫩也不入味,所以鱼片要不厚不薄。把鱼头、鱼尾、鱼排、鱼肚肉用两勺盐、两勺料酒、葱段、姜片腌制10分钟左右.把鱼片用一勺盐、一勺料酒、葱段、姜片腌制10分钟左右。腌制入味后捞出葱段和姜片,加入鸡蛋清、水淀粉、味精、胡椒面再次腌制5分钟左右。起锅烧热,加入一勺猪油、两大勺菜籽油,油热后关小火倒入小碗中的调料,煸出红油和香味。加入高汤(或清水)大火烧开,小火熬出麻辣味。熬制15分钟左右,放入所有配料大火煮开。配料断生后即可用筷子夹出放入盆底。放入鱼头、鱼尾、鱼泡煮至3分钟,然后放入鱼排煮1分钟,再放入鱼肚条煮一分。

当今社会,订餐软件那么多,还有多少人愿意自己下厨房去做呢?网上订餐是方便,但长期下去,健康却消失无影。所以,甩开你的“懒惰”,走进厨房,操练起来吧。或许,你还需要跟我学一下如何做好红汤麻辣火锅

2.2大葱切段,生姜拍碎,大蒜剥开,所有香料准备好

3.炒匀后盛出。

4.大骨头洗干净,冷水下锅焯一下,煮沸后盛出。重新加水炖汤,我一共炖了2小时(包括下一步加香料炖)。。。

5.炖到差不多的时候加入炒好的香料,继续煮。。煮一会盛出一碗留着吃到一半的时候加汤。然后加水继续煮。。此时加盐调味。。

6.开吃啦~~~自制的哟~~~完全不用担心天朝的食品安全问题~~~~

今天这道红汤麻辣火锅,美味健康是不是很有诱惑力,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。

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