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乌鱼子是什么 乌鱼子有哪些营养价值 水产

时间:2021-11-22 来源:茯苓菜谱网 阅读:185次

  乌鱼子是什么呢?有很多的人对乌鱼子不怎么了解,不知道它到底是什么,也不知道它有什么功效,今天小编为大家准备了乌鱼子是什么的相关内容,如果大家比较喜欢,可以和小编一起去看一看吧~

  乌鱼子是什么

  乌鱼子,雌乌鱼的卵所制的水产加工食品,盛产于台湾等地。

  乌鱼子含有蛋白质及脂质比较的丰富,营养价值也非常的高。烘烤以后加上一些佐料食用,风味也比较独特,吃起来有特殊嚼感,是广受赞誉的美癫痫会带给患者危害有哪些食。

  乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品,鲻鱼俗称乌鱼,故名。

  营养价值

  橙黄的乌鱼子风味独特,吃后齿颊留香,不但国人喜欢,日本人也视之为珍品。

  乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质,而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好,脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。

  乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。

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  乌鱼选购颜色均匀、对称,有亮度、有光泽的最好。

  野生的看起来较瘦长,颜色深;人工养的较肥厚,色泽浅。

  还有乌鱼子两边成对片,卵粒大小厚薄几乎一致,外观干净也没有残肉,色泽也比较透明,软硬干湿也比较的适中,这都是选购的要点。

  禁忌人群

  脾胃虚寒的人应少吃乌鱼子

  高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化的患大同治疗癫痫医院者和肝病患者要注意慎食乌鱼子,患有湿疹、肾脏病、糖尿病、易过敏者等患者也要忌食,乌鱼子属动风发物,故患者有疾病的人酌情忌食。

  怎么吃

  乌鱼子可以烘烤后,蘸酱油,姜葱等食用。

  乌鱼子切片用酒泡好后煎着,搭配吃白萝卜片或者大蒜片。

  功效和作用

  1.滋补身体

<癫痫病因为什么引起的p>  乌鱼子中含有丰富的蛋白质,还含有DHA,EPA等营养物质,风味独特,是滋补佳品。

  2.通经养血

  常食乌鱼子能起到调经止带,补血养血的功效。

  总结:经过上述的讲解,小编相信大家对乌鱼子是什么有了一定的了解,知道了乌鱼子是什么,也知道了乌鱼子的营养价值,还知道了乌鱼子怎么吃,如果大家还想了解一些鱼类,可以继续阅读下面的文章。