当前位置: 主页 > 健康养生 > 正文

超级好吃自制卤水豆腐做法

时间:2021-09-16 来源:茯苓菜谱网 阅读:185次

主料:

黄豆(250克)、卤水(25毫升)、清水(10斤左右)

做法步骤:

1、黄豆洗净泡水备用!(建议隔夜泡好,我是头天晚上泡的,这样出浆高!)。

2、磨好的豆汁倒入纱布中过滤!(因为没有买做豆腐的专用工具,所以我用的是药店买的纱布,放了三层!)。济南什么医院能治癫痫p>

3、用手轻轻挤压,把豆汁挤出来!。

4、豆渣沥干豆汁后可以再倒进豆浆机里用搅拌果汁的功能再磨几遍!这样就没有浪费啦!不过大家想用豆渣做其他美食的话就不必再磨啦!。

5、豆渣量较多我用上了豆浆机了!搅拌好后再次倒入纱布中过滤重复3、4步骤!。

6、过滤出来的豆浆到锅里开火煮沸!(煮豆浆的过程一定要守在旁边的,因为豆浆一煮开很快就会满出来的!)。

7、煮开后撇去泡沫,改小火再煮1-2分钟好的癫痫病医院在哪,这样豆浆才会煮透!。

8、煮好的豆浆放凉至80度!(放凉的过程中我还捞了几张豆皮!把豆皮晒干煮面煮粥都非常有营养的呢!)。

9、待豆浆放到80度后,就要点卤了,把25ml的卤水慢慢倒入豆浆中,一边到卤水一边轻轻搅拌,直到看到豆花就停止点卤这个步骤!。

10、放置一会就会看到豆花和水分离,了,这时开火加热1-2分钟,让豆花和水更好的分离开!。

11、看分离好的豆花和水!。

12、分洛阳治疗癫痫病医院在哪离好的豆花可以用勺子盛起来!。

13、把纱布铺在可以沥水的容器里,(有做豆腐工具的可以用做豆腐工具哦!)把豆花盛到纱布里!。

14、把纱布包起来!。

15、就像这样!。

16、包好啦。

17、再压上平板,平板上放上重物压一段时间!(想要老点的豆腐就压久一点,想吃嫩一点的就压短一点)。

18、压好啦!。

19、成品图。

20湖北儿童医院能治癫痫吗、成品图。

黄豆的热量(卡路里)345千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有养颜、减少骨丢失、促进骨生成等功效;可与牛蹄筋、红枣、小米面搭配;与猪里脊肉、水芹菜、洋葱相克,同食可能会引起不适;

卤水的热量(卡路里)203千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;